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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 老抽
、 蚝油翻 炒均匀，加入少量
清 水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。