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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后

转 中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。