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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均
匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。