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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他
材 料，武火 煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。