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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入  2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。