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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右 。
再加入生抽、 老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春

笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。