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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 
加入少
 量清水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
 盖上锅盖焖。