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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软
，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。