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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中

火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。