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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放

两勺油

，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料  ， 武火煮沸，转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。