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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热 ，倒
入2勺油
，
放入生姜、春笋、牛肉片

、葱

段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。