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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2

 勺油  ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。