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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。