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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。