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91干干

　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡
 软，拍 
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油

， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸， 转中小 火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。