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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒
1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。