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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅 
盖  大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。