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　　做法
：
洗 净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
 鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小 火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。