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做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、 
葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。