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　　做 法：
春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 
切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火

煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。