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一级 外国
麻豆操

　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。
锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生 抽 、老抽
、 蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。