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　　做法：春笋切成片
后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。