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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，  待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦
煲
里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其 
他材料， 武火煮沸，转中小

火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。