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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱
切成段。 锅
烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。