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　　做


法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。