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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻  炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。