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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待 油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材 料
，武火煮 沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。