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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅 上擦一遍，放两勺油 ，待油六

成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小  时 ，下盐调
味即可品尝。