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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热
下鱼，煎至  微黄。

煮沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮 好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。