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　　做法：春  笋切 成
片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时

候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。