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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后
转中 火 。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。