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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入 生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。