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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅  盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。