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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 。用清水 把陈皮泡 软，拍裂一 小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小 时 ，下盐调味即可品尝。