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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。