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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 
切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。