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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切
成段。锅烧热，倒  入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。