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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。