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　　做法
：
春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少


量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖 上锅

盖焖。