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　　做法：洗净宰
 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品 尝。