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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一 遍，
放两勺油，待油

六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎


煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。