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　　做法：春笋切

成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 

盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。