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　　做法：春笋
切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火
。煮到水快熬干的时候加
入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。