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　　做法：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱
 段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。