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　　做法：春笋
 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。