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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡 软，拍裂一 小块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个
半小时，下盐调
 味即可品尝。