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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩 住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。