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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转 中火 。煮到水 快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。