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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 
锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。