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　　做法：春笋切成片后加少 

许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。